Au choix
Au choix
Au choix
Renseignement sur Place ou au 02 47 05 66 84
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, bleu d’Auvergne AOP, Reblochon de Savoie AOP, beurre
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, bleu d’Auvergne AOP, rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jambon Serrano affi nage 12 mois, chorizo, rillettes, cornichons et beurre
Foie gras de canard maison au muscat, toast, sel de Guérande et poivre du moulin
Fines tranches de jambon, beurre demi-sel et les toasts de notre artisan Steff le boulanger
Au gros sel, accompagné de toasts de notre artisan Steff le boulange
Rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jambon Serrano affinage 12 mois, chorizo, rillettes, cornichons et beurre
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons, emmental
Tranches de saumon gravlax , tartines de pain grillé, fromage frais, citron
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur
Au beurre aillé persillé
Mayonnaise «Maison» Environ 400-500g
Environ 300gr
Selon arrivage
Langoustines, crevettes avec sa mayonnaise maison
Selon arrivage
Œuf de la ferme fleury d’ Indre-et-Loire sur son lit de feuilles de saison, mayonnaise maison
Au gros sel, accompagné de toasts de notre artisan Steff le boulanger
Cornichons
Fines tranches de jambon, beurre demi-sel et les toasts de notre artisan Steff le boulanger
Rôti au miel
Accompagné de son chutney maison et tartines de pain grillées de notre artisan Steff le boulanger
Salade de St-Maure rôti aux herbes de Provence, feuilles de saison, lardons
Feuilles de saison, tomate, dés d’emmental, blanc de volaille, jambon blanc, œuf dur de la ferme fleury, mayonnaise « Maison »
Mariné au citron vert, Crème ciboulette, beurre demi-sel, toast de notre artisan Steff le boulanger
Au beurre aillé persillé
Accompagnée de rouille, croûtons et emmental
Aïoli maison
Environ 300g
Mayonnaise maison
Environ 300g
Aux légumes de saison croquants, accompagné de toasts de notre artisan Steff le boulanger et de crème ciboulette
Mayonnaise maison
Environ 400-500g
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur
Bagel coupé en deux, toasté, saumon fumé, fromage frais, concombre, tomate, oignon rouge, feuilles de saison, frites
Camembert au lait cru rôti, toast de pain grillé, rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jambon serrano affinage 12 mois, cornichon, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher, feuilles de saison
Gratin de coquillettes, fines tranches de pata negra Bellota-Bellota 100% Iberico
Filet de cabillaud frit, sauce tartare, frites
Feuilles de saison, tomate, emmental, œuf dur de la ferme fleury (37), mayonnaise « Maison », jambon blanc, pommes sautées du Loir-et-Cher
Feuilles de saison, tomate, rillons, Sainte-Maure de la ferme Deschamps, pommes de terre du Loir-et-Cher
Feuilles de saison, tomate, copeaux de foie gras maison, saumon fumé, jambon Serrano
Feuilles de saison, tomate, saumon fumé, crevettes, langoustines, tartare de tomate, crème ciboulette
Feuilles de saison, tomate, œuf dur de la ferme fleury (37), lardons, saucisse, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher, emmental
Feuilles de saison, tomate, émincé de poulet, poitrine fumée, emmental affiné, roquefort, croûtons, crudités, œuf poché de la ferme fleury (37), parmesan, sauce Caesar
Feuilles de saison, tomate, Saint-Jacques poêlées au chorizo, tranche de saumon fumé au basilic, tartare de tomate
Feuilles de saison, tomate, jambon Serrano, tartare de tomate, mozzarella, gressin, pesto
Quinoa, tartare de tomates, concombre, tomates, échalotes, carottes, citron, persil et fi let d’huile d’olive, feuille de menthe, noisette & fruits secs
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l’apéritif ! Nos Flammeküeches repas sont accompagnées d'une salade verte assaisonnée.
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons, emmental
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, petits lardons, Sainte- Maure de la ferme Deschamps, emmental
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, saumon, emmental
Crème fraîche, fromage blanc, oignons, munster, lardons, cumin
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition Alsacienne.
Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute !
Nos choucroutes sont servies pour une personne ! Si d’aventure, malgré l’abondance, vous voulez encore un peu ou beaucoup de chou, n’hésitez pas ! Notre plaisir passe par le vôtre.
Cuisse de canard confite maison, saucisson à l’ail, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes de terre du Loir-et-Cher
Deux saucisses de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
Pour 2 Personnes : Jarret, saucisses de Francfort, saucisses Montbéliard, 2 cuisses de confit de canard maison, pommes de terre du Loir-et-Cher
Jarret de porc entier, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
Jarret de porc, saucisse de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
Saucisse de Francfort, pommes de terre vapeur du Loir-et-Cher, cuisse de canard confite maison et magret de canard en émincé, saucisson à l’ail
Sauce moutarde à l’ancienne, écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l’huile de truffe
Pommes sautées du Loir-et-Cher
Pommes sautées du Loir-et-Cher
Cuisson 7h - Jus braisé, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
Sauce béarnaise, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité. Nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre ½ sel, mayonnaise « Maison ».
Cancale n°3
Grand cru de Normandie et affiné en rivière de Bretagne
Aïoli « Maison » - environ 300g
Mayonnaise maison - environ 300g
Beurre demi sel - environ 200g
Mayonnaise maison - environ 400-500g
Mayonnaise maison - Environ 400-500g
Beurre demi sel
Aïoli maison
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur
4 huîtres n°3, 4 bulots, 3 crevettes roses, 3 langoustines, crevettes grises et bigorneaux
4 huîtres n°3, un demi tourteau, bulots, bigorneaux, 1 langoustine, crevettes grises
6 langoustines, 6 crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises
6 huîtres n°3, un demi tourteau, 5 langoustines, bigorneaux, crevettes grises et roses, bulots
Sans huître
1 homard de 400 à 500g, un demi tourteau, crevettes grises et roses, bulots, bigorneaux, 6 langoustines
10 huîtres n°3, 8 langoustines, tourteau, bigorneaux, bulots, crevettes grises et roses
Homard de 400 à 500g, 1 tourteau, 18 huîtres n°3, 12 langoustines, bigorneaux, bulots, crevettes grises et roses
Moule de bouchot - selon saison - 700g
servie avec des frites
Champignons
Selon arrivage - Poissons frais exclusivement
Cuisson à l’unilatérale, sauce au pétillant de Loire, riz aux petits légumes
Beurre blanc, quinoa façon risotto au parmesan
Poisson blanc, saumon, petits légumes, moules, langoustine, bulots, bigorneaux et crevettes roses
Riz aux petits légumes
Sauce pétillant de Loire, écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche
Chou safrané, saumon, poisson blanc, langoustine, moules, pommes de terre vapeur du Loir-et-Cher, beurre blanc
Cognac Abk6 VSOP ou Whisky Whyte & Mackay, servi avec tagliatelles
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix
Sauce poivre, frites
Environ 180g
A la fondue d’échalotes, frites
Environ 180g
Sauce miel et romarin, pommes sautées du Loir-et-Cher
Sauce moutarde à l’ancienne, frites
Sauce normande, tagliatelles
Frites, sauce béarnaise maison
Environ 300g
Gratin dauphinois, sauce béarnaise maison
Environ 300g
Au poivre vert, gratin dauphinois
Environ 200g
Écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l’huile d’olive aromatisée à la truffe blanche, béarnaise - Environ 200g
Haricots verts, chou, tagliatelles, frites, pommes sautées, feuilles de saison, pommes vapeur, riz aux légumes
Roquefort, poivre, fondue d'échalote, moutarde à l'ancienne, béarnaise, mayonnaise, miel & romarin, normande
Pain sésame de notre artisan Steff
Steak haché Black Angus. Servis avec frites et feuilles de saison
Pain maison fait par Steff le boulanger, steak haché Black Angus de 150g env., sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge
Pain maison fait par Steff le boulanger, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, steak haché Black Angus de 150g environ, sauce au poivre
Pain maison fait par Steff le boulanger, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, steak haché Black Angus de 150g environ, sauce au bleu
Pain maison fait par Steff le boulanger, Filet de cabillaud frit, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, feuilles de saison
Steak haché black Angus de 150g environ, pain maisonfait par Steff le boulanger, munster fondu, galette de pomme de terre, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, sauce burger
Servis avec frites et feuilles de saison.
Viande hachée française coupée au couteau, nos tartares sont préparés par nos soins, poêlés à la demande.
Et ses condiments - Environ 200g
Mélange étonnant d’un tartare et de lardons chauds
Aux légumes croquants
Pesto, copeaux de parmesan, feuilles de saison
Pesto, copeaux de parmesan, feuilles de saison, toasts de St-Maure de la ferme Deschamps (37
Accompagnée de feuilles de saison, noisettes et fruits secs
Flambage à table sous vos yeux
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade
Brioche vendéenne façon pain perdu avec sa boule de glace vanille et son coulis de caramel au beurre salé
Coulis de fruits rouges
Et sa crème anglaise, chantilly
À la vanille
Boule de glace vanille, caramel
Majestueuse île flottante accompagnée de crème anglaise et d’amandes effilées
Recette traditionnelle à l’amaretto
Glace vanille, chocolat chaud, amandes effilées, chantilly
Caramel au beurre salé, chocolat chaud, amandes effilées, chantilly
Agrumes et gingembre, servi dans son pot Le Parfait
De notre Chef pâtissier
Arrosé par vos soins
Café ou allongé avec trois mignardises
Noisette, thé, cappuccino, chocolat, crème avec trois mignardise
Sorbet citron vert, sorbet mangue, sorbet passion, coulis de fruits exotiques, chantilly
Glace fraise, sorbet framboise, cassis, coulis de fruits rouges, chantilly
Glace café, sauce café, chantilly ou Glace chocolat, sauce chocolat chaud, chantilly
Glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly
Glace café, rhum-raisin, vanille, sauce café, chantilly
Glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées, chantilly
Glace citron vert, sorbet cassis, sorbet griottes, crème de cassis, chantilly
Glace vanille, fruits, et coulis de fruits rouges, chantilly. Selon saison
Glace vanille, fraise, chocolat, sauce chocolat chaud, chantilly et amandes
Chocolat, menthe-chocolat, rhum-raisin, vanille, café, coco, pistache, caramel beurre salé, fraise, framboise, cassis, citron vert, passion, griottes, mangue
Glace rhum-raisins arrosée de Marc Gewurztraminer
Sorbet citron vert arrosé de Vodka
Glace menthe-chocolat arrosée de Pippermint
Selon la période
Selon quantités disponibles, du lundi au vendredi, uniquement le midi, hors jours fériés
Huîtres de la baie du Mont St-Michel
+2.00€
Au beurre aillé persillé
Accompagné de son chutney maison et tartines de pain grillées de notre artisan Steff le boulanger
Mariné au citron vert, Crème ciboulette, beurre demi-sel, toast de notre artisan Steff le boulanger
Poisson blanc, saumon, petits légumes, moules, langoustine, bulots, bigorneaux et crevettes roses
Sauce béarnaise, pommes sautées
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre du Loir-et-Cher
Sauce moutarde à l’ancienne, frites
Béarnaise Maison, pommes sautées
Environ 200g
+2.00€
Et sa crème anglaise, chantilly
Recette traditionnelle à l’amaretto
+2.00€
Pour les pitchouns de moins de 12 ans
Chers clients allergiques. Nous tenons à votre disposition un recueil d'informations sur la présence d'allergènes dans nos plats, n'hésitez pas à le demander.
Crème de cassis, mûre, pêche, framboise, griotte. Passoa, violette, litchi
Rosso, Bianco, Rosato
Blanc et rouge
Prosecco, Apérol, eau gazeuse
Mouton Cadet Sauvignon blanc,sucre de canne, citron vert
Brassée selon une recette allemande traditionnelle et exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et « tapissante », et sa douce amertume
Bière noire chaleureuse et douce, aux arômes fruités et aux notes de café et caramel. Elle ponctue sa dégustation d’une sensation agréablement chaleureuse
Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle emplit généreusement le palais d’un moelleux persistant et d’une légère post-amertume
Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur
Bière, limonade, sirop
Bière, sirop
Bière sans alcool à la couleur limpide et à la mousse dense, brassée comme une bière traditionnelle
Voir affichage en salle
Brassée dans l’Indre-et-Loire. Légère, désaltérante et faible amertume
Bière rouge puissante et gourmande
Bière belge, ronde et douce fi ne amertume
Blanche aux herbes du maquis corse
Blonde aux notes herbacées et épicées
Blonde dorée houblonnée
Blonde au houblon japonais aromatique
Blonde douce aux écorces d’orange
Orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Red Bull
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Champagne Piper Heidsieck 6cl
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier, mangue ou framboise ou fraise ou coco
Jim Beam 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier
Maker’s Mark 6cl, sucre roux, menthe fraîche, Perrier
Orange, ananas, cranberry, jus de citron, sucre de canne liquide, mix fruit coco, grenadine
Pamplemousse rose, orange, abricot, jus de citron, sirop de pomme
Jus d'ananas, sirop de fraise bonbon, crème chantilly
Citron vert, sucre roux, menthe fraîche, limonade
Citron vert, sucre roux, menthe fraîche, limonade, mangue ou framboise ou fraise ou coco
Jus d’ananas, mix fruit coco Monin, dash de fraise
Rhum 3 Rivières 4cl, citron vert, sucre de canne liquide
Cachaça Sagatiba 4cl, citron vert, sucre cassonade
Martini Bianco 3cl, Martini Rosso 3cl, Campari 3cl
Campari 3cl, Vermouth Carpano Classico 3cl, eau gazeuse 3cl
Téquila Camino Real 4cl, triple sec 2cl, jus de citron
Gin Bulldog 4cl, Vermouth Carpano Classico 2,5cl, Campari 1,5cl
Gin Bulldog original 4cl, dash de jus de citron, sucre de canne liquide, Perrier
Gin Bulldog 4cl, Schweppes tonic 10cl, zeste de citron vert
Vodka Eristoff 4cl, jus de cranberry, jus d’ananas, dash liqueur de melon et dash de fraise, liqueur de Chambord 2cl
Vodka 5cl, jus de pamplemousse rose 5cl, jus de citron 2cl, sucre de canne 1/2cl, Schweppes Hybiscus 10cl
Vodka Eristoff 5cl, Jus de citron 2cl, Schweppes premium ginger beer 10cl, citron vert
Bacardi gold 4cl, mix fruit coco, jus d’ananas
Tequila Camino Real 4cl, jus d’orange, sirop de grenadine
Campari, Schweppes tonic et quartier de citron vert
Bourbon 4cl, limonade 8cl et citron vert
Vodka Eristoff 4cl, Cointreau 2cl, jus de cranberry, jus de citron vert
Vodka Eristoff 4cl, jus de tomate, céleri, citron en rondelle, servi avec ses sauces (tabasco, sauce anglaise, sel de celeri)
Gin Bulldog 4cl, Schweppes Premium Hybiscus 10cl, zeste de citron vert
Bourbon 4cl, sirop de sucre 1,5cl, jus de citron 1,5cl, eau gazeuse 5cl
Uniquement en restauration
Irish
Aômes boisés & vanillés
Japon: Maison Suntory, 6 herbes japonaises + 8 herbes typiques du Gin, Notes fl orales et sucrées de fl eur de cerisier et de thé vert - 43°
Venezuela: tabac, miel, épices - 40°
Guatemala: miel, caramel, fruits secs - 40°
Philippines : caramel, épices - 40°
Jamaique : chêne, cuir, caramel - 43°
Orange, pamplemousse, ACE, abricot, fraise, tomate, pomme, ananas
Agrum, tonic, lemon, mojito, ginger ale
Hibiscus, ginger beer
«Sirop Fuego» : Orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon
Vanille, fraise ou chocolat
Vanille, caramel, fruit rouge, ceylan, menthe, jasmin, earl grey
Verveine, tilleul, menthe
d’Octobre à Mars
Mélange café et chocolat avec Chantilly
Mousse de lait
Aromatisé - d’Octobre à Mars
Whisky (4cl), sucre de canne, chantilly et café
Café ou allongé avec trois mignardises
Noisette, thé, cappuccino, chocolat, crème avec trois mignardises
Mix fruits
Melon, kiwi, mangue et ananas
Mangue et framboise
Fraise et mangue
Fraise, framboise et mûre
Banane et fraise
Ananas, papaye et mangue
Tradition - Kuentz Bas
Tradition - Kuentz Bas
Tradition - Kuentz Bas
Vendanges Tardives - Cuvée Caroline - Kuentz Bas
(Moelleux) Alain et Christophe Le Capitaine
(Sec) Les Perrières - Alain et Christophe Le Capitaine
(Sec) Les Perrières - Alain et Christophe Le Capitain
La Croix Boissée - Domaine Gouron
Domaine Saget La Perrière
Domaine Saget La Perrière
Domaine Siret-Courtaud
Domaine Siret-Courtaud
La Mercy Dieu - Domaine Bailly Reverdy
Le Finage - La Chablisienne
Bordeaux
Esprit Barville
Pays d’Oc
Domaine de la Marinière
Domaine de la Marinière
Domaine Saget La Perrière
Domaine Saget La Perrière
Les Chatillons - Domaine de Reuilly
Les Hauts de Masterel
Bordeaux
Château Minuty
Bordeaux
Pays d’Oc
Domaine La Rollande
Château de Villeneuve
Les Terres Noires - Les Clos du Vigneau
Les Terres Noires - Les Clos du Vigneau
Domaine de la Marnière
Domaine de la Marnière
Domaine Gouron
Domaine Saget La Perrière
Domaine Saget La Perrière
Château Gadet-Cuypers
Château Gadet-Cuypers
Chevalier d’Haurange
Baron Nathaniel
Aurore de Dauzac
Touraine Henri Marionnet – Cépage Malbec
Méthode traditionnelle brut - Alain et Christophe Le Capitaine
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Prix nets exprimés en euros. Les chèques ne sont plus acceptés.
Merci de votre compréhension. Service terrasse + 0.20€ par produit.
48 rue Nationale
37000 Tours
Alsaziano, Tradizionale francese
Fabbrica di birra, Grande Brasserie, Trattoria
Connessione wifi, Terrazzo, Takeaways
Bancomat, American Express, Buoni vacanza, Visa, Contanti, Bonifico, Titoli Restaurant, Eurocard / Mastercard