Petits lardons, oignons, Sainte-Maure AOP de la ferme Deschamps, Emmental, crème fraîche et fromage blanc
Petits lardons, oignons, Munster AOP, cumin, crème fraîche et fromage blanc
Saumon gravlax, aneth, Emmental, fromage blanc et crème fraîche
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, MunsterAOP, Saint Nectaire fermier AOP, beurre 1/2 sel
Sainte-Maure de la ferme Deschamps (37), Camembert au lait cru de Normandie AOP, Munster AOP, Saint Nectaire fermier AOP, chiffonnade de jambon blanc supérieur cuit au torchon, Serrano 12 mois d'affinage, Rosette de Lyon, saucisson à l'ail, chorizo, rillettes, cornichons et beurre 1/2 sel
Foie gras de canard maison au muscat accompagné d'un Chutney maison et de tartines de pain artisanal grillé, poivre du moulin et fleur de sel de Guérande
Rillettes et rillons de Tours, 1/2 Sainte-Maure AOP de la ferme Deschamps (37), beurre 1/2sel et moutarde à l'ancienne
Chiffonnade de jambon blanc supérieur cuit au torchon, Serrano 12 mois d'affinage, Rosette de Lyon, saucisson à l'ail, chorizo, rillettes, cornichons et beurre 1/2 sel
Petits lardons, oignons, Emmental, crème fraîche et fromage blanc
Fines tranches de saumon gravlax maison, tartines e pain artisanal grillé, fromage frais et citron
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur, oignons finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé
Fines de claire Cancale n°3
Grand cru de Normandie et affinées en rivière de Bretagne
Langoustines et crevettes roses, mayonnaise maison
Selon arrivage
Escargots de Bourgogne, champignons, sauce à l'échalote et au vin blanc crémée
Au Muscat, accompagné d'un Chutney maison et de tartines de pain artisanal grillé, poivre du moulin et Fleur de sel de Guérande
Fines tranches de saumon gravlax maison, tartines de pain artisanal grillée, fromage frais et citron
Huîtres de la baie du Mont St-Michel
+2.00€
Au beurre blanc, tian de légumes et riz parfumé
Sauce béarnaise, pommes sautées du Loir-et-Cher
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Sauce moutarde à l’ancienne, pommes sautées du Loir-et-Cher
A l'échalote, écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher à l'huile de truffe Environ 180g +2.00€
Feuilles de chêne du Val de Loire
Crème anglaise et Chantilly
Au coulis de fruits rouges
+2.00€
Accompagnées de tartines de pain artisanal grillé, fromage frais et citron
Aïoli maison et beurre 1/2 sel
Œuf de la ferme fleury d’Indre-et-Loire sur son lit de feuilles de saison, mayonnaise maison
Oeuf de la ferme Fleury d'Indre-et-Loire, foie gras maison, crème, poivre du moulin et fleur de sel de Guérande
Servi avec du miel
Foie gras de canard maison au Muscat, accompagné d'un Chutney maison et de tartines de pain artisanal grillé, poivre du moulin et fleur de sel de Guérande
Escargots de Bourgogne, champignons, sauce à l'échalote et au vin blanc crémée
Feuilles de chêne du Val de Loire, tomate, dés d'Emmental, blanc de volaille, jambon blanc, œuf dur de la ferme Fleury, mayonnaise maison
Fines tranches de saumon gravlax maison, tartines de pain artisanal grillé, fromage frais et citron
Tomate, poivron, courgette, Mozzarella et Pesto
Accompagnée de rouille, croûtons et Emmental
300g, aïoli maison et beurre 1/2 sel
Mayonnaise maison
Environ 300g
Aux légumes de saison croquants, accompagné de tartines de pain artisanal grillé et de crème ciboulette
Mayonnaise maison
Environ 400-500g
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé
Accompagné de Rosette de Lyon, jambon blanc supérieur cuit au torchon, jaùbon Serrano affinage 12 mois, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher, feuilles de saison et cornichons
Bagel coupé en deux, toasté, saumon gravlax maison, fromage frais, concombre, tomate, oignon rouge, feuilles de saison et frites
Filet de cabillaud en beignet frit, sauce tartare, frites
Feuilles de chêne du Val de Loire, rillons, tomate, tartines de pain artisanal grillé de Sainte-Maure AOP de la ferme Deschamps (37), poitrine fumée, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
Feuilles de chêne du Val de Loire, tomate, burrata crémeuse entière, pesto maison, Parmesan AOP et gressins
Feuilles de chêne du Val de Loire, tomate, langoustines, crevettes, saumon gravlax maison, tartare de tomates et crème ciboulette
Feuilles de chêne du Val de Loire, magret de canard fumé, gésiers de volaille confits, tomate, tartine grillée de foie gras de canard mi-cuit maison, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher et haricots verts
Feuilles de chêne du Val de Loire, tomate, émincé de poulet, poitrine fumée, croûtons, œuf poché de la ferme Fleury (37), Parmesan AOP, sauce Caesar
Feuilles de chêne du Val de Loire, tartare de tomates, noix de St Jacques poêlées au chorizo, saumon gravlax maison, tomates cerises, vinaigrette au Balsamique citronnée
Feuilles de chêne du Val de Loire, tomate, quinoa, tartare de tomates, concombre, échalote, carotte, fruits secs, persil frais, noisettes, huile d'olive, citron et menthe fraîche
Tartes flambées selon la recette traditionnelle alsacienne. Un délice à déguster à l’apéritif ! Nos Flammeküeches repas sont accompagnées d'une salade verte assaisonnée.
Petits lardons, oignons, Emental, crème fraîche et fromage blanc
Petits lardons, oignon, Sainte-Maure AOP de la ferme Deschamps (37), Emmental, crème fraîche et fromage blanc
Saumon gravlax maison, aneth, Emmental, fromage blanc et crème fraîche
Petits lardons, oignons, Munster AOP, cumin, crème fraîche et fromage blanc
Notre chou, produit & récolté par la maison Angsthelm, est reçu au sein de notre brasserie et cuisiné chaque jour selon la tradition Alsacienne.
Demandez conseil à votre serveur pour choisir la bière qui accompagnera votre choucroute !
Nos choucroutes sont servies pour une personne ! Si d’aventure, malgré l’abondance, vous voulez encore un peu ou beaucoup de chou, n’hésitez pas ! Notre plaisir passe par le vôtre.
Pour 2 personnes: chou safrané, demi homard gratiné, cabillaud, langoustine, saumon, noix de St Jacques, pommes vapeur du Loir-et-Cher, moules et beurre blanc
Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de St Jacques, pommes vapeur du Loir-et-Cher, moules et beurre blanc
Cuisse de canard confite maison, saucisson à l’ail, poitrine fumée, saucisse de Francfort, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Deux saucisses de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Passée sur le grill - 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Pour 2 Personnes : Jarret de porc entier, 2 saucisses de Francfort, 2 saucisses Montbéliard, 2 cuisses de confit de canard maison, saucisson à l'ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Jarret de porc entier, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Jarret de porc, saucisse de Francfort, saucisse Montbéliard, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes vapeur du Loir-et-Cher
Ris et rognons de veau déglacés au Cognac ABK6, morilles, crème et tagliatelles
Sauce moutarde à l’ancienne, écrasé de pommes de terre du Loir-et-Cher
Cuisson 7h - Jus braisé, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
Sauce béarnaise, pommes de terre sautées du Loir-et-Cher
La mer a ses caprices ! Ne pouvoir vous servir exceptionnellement certains produits est une garantie de fraîcheur et de qualité. Nos fruits de mer sont accompagnés de pain, beurre ½ sel, mayonnaise « Maison ».
Grand cru de Normandie et affinées en rivière de Bretagne
Mayonnaise maison - environ 300g
Aïoli « Maison », beurre 1/2 sel - environ 300g
Beurre demi sel - environ 200g
Mayonnaise maison - environ 400g
Beurre 1/2 sel - Environ 200 g
Aïoli maison et beurre 1/2 sel
Mayonnaise maison - Environ 400-500g
Caviar d’Aquitaine maison Sturia, 15 gr sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé
18 huîtres Fines de claire n°3, homard 400/500g, 15g de caviar d'Aquitaine Sturia, tourteau entier, 8 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux
18 huîtres Fines de claire n°3, homard 400/500g, tourteau, 12 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux
4 huîtres Fines de claire n°3, 4 bulots, 3 crevettes roses, 3 langoustines, crevettes grises et bigorneaux
6 langoustines, 6 crevettes roses, bulots, bigorneaux, crevettes grises
6 huîtres Fines de claire n°3, un demi tourteau, 5 langoustines, bigorneaux, crevettes grises et roses, bulots
Sans huître
1 homard de 400 à 500g, un demi tourteau, crevettes grises et roses, bulots, bigorneaux, 6 langoustines
10 huîtres Fines de claire n°3, 8 langoustines, tourteau, bigorneaux, bulots, crevettes grises et roses
Moule de bouchot - selon saison - 700g
servie avec des frites
Selon arrivage - Poissons frais exclusivement
Pour 2 personnes: chou safrané, demi homard gratiné, cabillaud, langoustine, saumon, noix de St Jacques, pommes vapeur du Loir-et-Cher, moules et beurre blanc
Au beurre blanc, tian de légumes et riz parfumé
A l'ail noir, tuile de Parmesan AOP
Béarnaise, quinoa crémeux façon risotto au Parmesan AOP
A la fleur de sel de Guérande, épinards frais
Cabillaud, saumon, moules, pommes vapeur du Loir-et-Cher et sauce Normande
400/500g, au Cognac ABK6 VSOP, tagliatelles
Chou safrané, saumon, cabillaud, langoustine, noix de St Jacques, moules, pommes vapeur du Loir-et-Cher et beurre blanc
Toutes nos viandes sont servies avec une sauce et un accompagnement au choix
Frites et sauce échalote Environ 180g
Sauce Normande, tagliatelles
Environ 300g Sauce béarnaise et pommes sautées du Loir-et-Cher Supp Os à moelle rôti à la fleur de sel de Guérande 2€00
Sauce moutarde à l’ancienne, pommes sautées du Loir-et-Cher
Environ 180g Sauce Roquefort, frites
Environ 200g Aux morilles, écrasé de pomme de terre du Loir-et-Cher à l'huile de truffe
Environ 180g A l'échalote, écrasé de pomme de terre à l'huile de truffe
Au poivre vert, haricots verts
Frites, haricots verts, écrasé de pomme de terre, tian de légumes, pommes sautées, pommes vapeur, épinards frais, quinoa, tagliatelles, riz parfumé, chou, feuilles de chêne du Val de Loire
Roquefort, poivre vert, fondue d'échalote, moutarde à l'ancienne, béarnaise, mayonnaise, normande, aïoli
Pain sésame de notre artisan Steff
Steak haché Black Angus. Servis avec frites et feuilles de saison
Steak haché Black Angus de 150g env., sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge
Steak haché Black Angus de 150g environ, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, sauce au poivre vert
Steak haché Black Angus de 150g environ, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, sauce au bleu
Filet de cabillaud frit, sauce burger, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge,sauce tartare maison et feuilles de saison
Steak haché black Angus de 150g environ, Munster AOP fondu, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, sauce burger
Homard juste snacké, tartare de tomates marinées, oignon rouge, coleslaw, sucrine et aïoli maison, servi avec des frites
Steak haché black Angus de 150g environ, Munster AOP fondu, coleslaw, tomate, cheddar, oignon rouge, sauce burger
Servis avec frites et feuilles de saison.
Viande hachée française coupée au couteau, nos tartares sont préparés par nos soins, poêlés à la demande.
Mélange étonnant d’un tartare et de lardons chauds Environ 200g
Et ses condiments - Environ 200g
Pesto maison, champignons de Paris frais, Parmesan AOP, tomates confites, pignons de pin et tuile de Parmesan AOP Environ 200g
Aux légumes de saison croquants, accompagné de tartines de pain artisanal grillé et de crème ciboulette
Fines tranches de boeuf de 140g environ, feuilles de chêne du Val de Loire, copeaux de Parmesan Grana Padano AOP, tomates, pesto, servi avec des frites
Fines tranches de boeuf de 140g environ, feuilles de chêne du Val de Loire, tartines grillées de Sainte-Maure AOP de la ferme Deschamps (37), copeaux de Parmesan Grana Padano AOP, tomates, pesto, servi avec des frites
3 fromages AOP sélectionnés par notre chef, feuilles de chêne du Val de Loire, beurre 1/2 sel, fruits secs
Flambage à table sous vos yeux
Tous nos desserts sont « Maison » et élaborés par notre Chef pâtissier et sa brigade
Brioche vendéenne façon pain perdu servie tiède, accompagnée d'une boule de glace vanille et sauce caramel au beurre salé
Majestueuse île flottante accompagnée de crème anglaise, caramel et amandes effilées
3 choux garnis de glace caramel au beurre salé, nappés de chocolat chaud et d'amandes effilées, chantilly
Vanille Bourbon
Coulis de fruits rouges
Servi tiède, crème anglaise et chantilly
Recette traditionnelle à l’Amaretto
3 choux garnis de glace vanille nappés de chocolat chaud, d'amandes effilées et chantilly
Caramélisée, servie tiède accompagnée d'une boule de glace vanille
Café, noisette ou allongé avec trois mignardises
Thé, cappuccino, chocolat ou crème avec trois mignardise
Coupe de champagne Jacquart 12cl avec trois mignardises
Sorbets passion, mangue et citron vert, coulis de fruits exotiques, chantilly et amandes effilées
Glaces fraise, framboise et cassis, coulis de fruits rouges et chantilly
Glace café, coulis café et chantilly ou Glace chocolat, ganache chocolat chaud et chantilly
Glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly
Glaces rhum-raisin, vanille et café, coulis de café et chantilly
3 choux garnis de glace vanille nappés de chocolat chaud, d'amandes effilées et chantilly
Glaces caramel au beurre salé, vanille et madeleine, Nutella et chantilly
Selon saison 3 boules de glaces vanille, fraise ou framboise, coulis de fruits rouges et chantilly
Banane, glaces vanille, fraise et chocolat, ganache chocolat chaud, chantilly et amandes effilées
Glaces: café, caramel beurre salé, fraise, chocolat noir, menthe-chocolat, vanille,madeleine, rhum-raisin Sorbet: citron vert, framboise, passion, mangue, poire, griotte, cassis
Glace rhum-raisins arrosée de Marc Gewurztraminer 2cl
Sorbet citron vert arrosé de Vodka 2cl
Glace menthe-chocolat arrosée de Pippermint 2cl
Sorbet poire arrosé d'alcool de poire 2cl
Selon la période
Selon quantités disponibles, du lundi au vendredi, uniquement le midi, hors jours fériés
Pour les pitchouns de moins de 12 ans
Chers clients allergiques. Nous tenons à votre disposition un recueil d'informations sur la présence d'allergènes dans nos plats, n'hésitez pas à le demander.
Méthode traditionnelle brut
Domaine Le Capitaine
Crème de cassis, mûre, pêche, framboise, griotte, violette, litchi, passion
Rosso, Rosato ou Bianco
Blanc et rouge
Orange, ananas, cranberry, jus de citron, sucre de canne liquide, mix fruit coco, grenadine
Jus d'orange, jus d'abricot, de pamplemousse, de citron et sirop de pomme
Jus d'ananas, sirop de fraise bonbon, crème fouettée
Citron vert, sucre roux, menthe fraîche, limonade
Citron vert, sucre roux, menthe fraîche, limonade. Au choix: mangue, framboise, fraise ou coco
Mix fruit coco, jus d'ananas, sirop de fraise
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Red Bull
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Champagne Jacquart 6cl
Bacardi gold 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier. Au choix: mangue , framboise, fraise ou coco
Jim Beam 6cl, citron vert, sucre roux, menthe fraîche, Perrier
Brassée dans l’Indre-et-Loire. Légère, désaltérante et faible amertume
Bière rouge puissante et gourmande
Blonde dorée houblonnée
Bière sans alcool à la couleur limpide et à la mousse dense, brassée comme une bière traditionnelle
Blonde douce aux écorces d’orange
Orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, vanille, menthe glaciale, pomme verte, citron spécial, pamplemousse
Brassée selon une recette allemande traditionnelle et exclusive, elle ravit le palais par sa texture lisse et « tapissante », et sa douce amertume
Bière noire chaleureuse et douce, aux arômes fruités et aux notes de café et caramel. Elle ponctue sa dégustation d’une sensation agréablement chaleureuse
Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle emplit généreusement le palais d’un moelleux persistant et d’une légère post-amertume
Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur
Bière, limonade, sirop
Voir affichage en salle
Uniquement en restauration
Rhum Trois Rivières 4cl, citron vert, sucre de canne
Cachaça Sagatiba 4cl, citron vert, sucre roux
Martini Bianco 3cl, Martini Rosso 3cl, Campari 3cl
Campari 3cl, Vermouth Carpano Classico 3cl, eau gazeuse 3cl
Téquila Camino Real 4cl, triple sec 2cl, jus de citron
Gin Bulldog 4cl, Vermouth Carpano Classico 2,5cl, Campari 1,5cl
Vodka Eristoff 5cl, jus de pamplemousse rose 5cl, jus de citron 2cl, sucre de canne liquide, Schweppes Hybiscus 10cl
Bacardi gold 4cl, mix fruit coco, jus d’ananas
Vodka Eristoff 4cl, liqueur de melon 2cl, liqueur de Chambord 2cl, jus de cranberry, jus d'ananas, sirop de fraise
Tequila Camino Real 4cl, jus d’orange, sirop de grenadine
Bourbon 4cl, limonade et citron vert
Vodka Eristoff 4cl, Cointreau 2cl, jus de cranberry, jus de citron vert
Vodka Eristoff 4cl, jus de tomate, rondelle de citron, servi avec ses sauces (tabasco, sauce anglaise, sel de céleri)
Bourbon 4cl, sirop de sucre 1,5cl, jus de citron 1,5cl, eau gazeuse 5cl
Vodka Eristoff 5cl, citron vert, jus de citron, Schweppes premium ginger beer 10cl
Gin Bulldog 4cl, Schweppes tonic 10cl, zeste de citron vert
Gin Bulldog original 4cl, dash de jus de citron, sucre de canne liquide, Perrier
Campari 4cl, Schweppes Tonic, citron vert
Gin Bulldog 4cl, Schweppes Premium Hybiscus 10cl, zeste de citron vert
Mouton Cadet Sauvignon blanc, sucre de canne, zeste de citron vert
Prosecco Riccadonna 6cl, Aperol4cl, eau gazeuse, orange
Liqueur Saint Germain 4cl, Prosecco Riccadonna, eau gazeuse et zeste de citron jaune
Aômes boisés & vanillés
45°
Angleterre
40°
Japon: Maison Suntory, 6 herbes japonaises + 8 herbes typiques du Gin, Notes florales et sucrées de fleur de cerisier et de thé vert - 43°
Cuba
40°
Venezuela - Tabac, miel et épices
40°
Guatemala - Miel, caramel, fruits secs
40°
Jamaique - Chêne, cuir, caramel
43°
Philippines - Caramel, épices
40°
Sirops Fuego: Orgeat, Cassis, Banane, Kiwi, Cerise, Violette, Caramel, Pêche, Grenadine, Citron, Menthe, Fraise, Fraise bonbon, Vanille, Menthe glaciale, Pomme verte, Citron spécial, Pamplemousse
Tonic, Agrum
Hibiscus, ginger beer
Ananas, Orange, Pamplemousse Fraise, Pomme, Tomate, Abricot, ACE
Sirops Fuego : Orgeat, Cassis, Banane, Kiwi, Cerise, Violette, Caramel, Pêche, Grenadine, Citron, Menthe, Fraise, Fraise bonbon, Vanille, Menthe glaciale, Pomme verte, Citron spéciale, Pamplemousse
Vanille, fraise ou chocolat
Après 18h : 2€50
Aprsè 18h : 2€50
Après 18h: 2€50
Ceylan , Earl Grey, Gunpowder, Vert menthe, Vert jasmin, Fruits rouges, Vanille, Caramel, Rooïbos fumé
Verveine, Verveine menthe, Tilleul, Tilleul menthe
Café, café allongé ou noisette avec trois mignardises
Thé, Cappuccino, Chocolat ou crème avec trois mignardises
d’Octobre à Mars
Mélange café et chocolat avec Chantilly
Mousse de lait
Aromatisé - d’Octobre à Mars
Whisky (4cl), sucre de canne, chantilly et café
Mix fruits
Melon, kiwi, mangue et ananas
Mangue et framboise
Fraise et mangue
Fraise, framboise et mûre
Banane et fraise
Ananas, papaye et mangue
"R" de Ruinart
Tradition - Kuentz Bas
Tradition - Kuentz Bas
Vendanges Tardives - Cuvée Caroline - Kuentz Bas
(Sec) Les Perrières - Alain et Christophe Le Capitaine
La Mercy Dieu - Domaine Bailly Reverdy
Dame Nature - La Chablisienne
Mouton Cadet - Domaine Baron Philippe de Rothschild
Domaine de la Marinière
Domaine la Perrière
"La petite Perrière"
Domaine la Perrière
"La petite Perrière"
Les Chatillons - Domaine de Reuilly
Les Hauts de Masterel
Domaine Fabre
Mouton Cadet
Côtes de Provence
Château Minuty
Les Chatillons - Domaine de Reuilly
Les Hauts de Masterel
Domaine Fabre
Les Terres Noires - Les Clos du Vigneau
Les Terres Noires - Les Clos du Vigneau
Domaine Gouron
Domaine de la Marinière
Domaine Gouron
Chevalier du château Grand Ormeau
Confidences de Prieuré Lichine
Touraine Cot AOP Henry Marionnet-Malbec
Albert Pichot
Brune et Blonde - E. Guigal
Espagne
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Prix nets exprimés en euros. Les chèques ne sont plus acceptés.
Merci de votre compréhension. Service terrasse + 0.20€ par produit.
Elzasser, Traditioneel Frans
Brasserie, Geweldige brouwerij, Traditioneel restaurant
WIFI, Terras, Take away
Debetkaart, American Express, Vakantiecheques, Visa, Contant geld, overschrijving, EN - restaurant van Titres, Eurocard / Mastercard